Tibetské kefírové zrná 15+5g =20g

Tibetské kefírové zrná (TIBETAN MUSHROOM) 20 g

Tibetský kefít patrí k najstarším a určite aj k najbezpečnejším potravinám sveta.

Kefírová kultúra pochádza z Kauzazských hôr a tiež z opátstva v Tibete , je viac ako 5000 rokov stará.

Ako si môžeme kefír pripraviť ?

Na jeden hrnček kefíru potrebujeme tieto suroviny:

– 20 g kefírových zŕn /približne jedna polievková lyžica/

– 0,33 litra  čo najkvalitnešieho čerstvého mlieka …. ideálne čerstvé z mliekomatu

Postup: Kefírové zrná ihneď po doručení vyberieme z prepravnej nádobky a dobre prepláchneme vodou zbavenou chlóru.

Na prípravu kefíru použijeme :

• sklenenú nádobu  0,7 l ( mala by byť dosť veľká , aby zostala časť nádoby prázdna, dobre poslúži  zavárací pohár ).
• do nádoby nalejeme cca 0,33 litra  surového kravského mlieka (mlieko by malo mať teplotu približne 20°C, ale môžeme použiť aj studené z chladničky)
• do mlieka nasypeme prepláchnuté kefírové zrná, a tak necháme 24 hodín až 48 hodín fermentovať pri izbovej teplote.
• nádobu je potrebné zakryť , aby do nej nepadali nečistoty a nepriťahovalo to hmyz. Čím teplejšie počasie, tým rýchlejšia fermentácia.
• v priebehu dozrievania občas zrná premiešame umelohmotnou alebo drevenou lyžicou, aby sa k zrnám dostalo nespracované mlieko – pokiaľ necháme nádobu len tak stáť, môže sa výsledný nápoj rozdeliť na srvátku a kefír, ale to nevadí, pretože sa to dá opäť rozmiešať.

Ako poznáme či je už kefír hotový ? Keď nádobu nakloníme tak, aby sa obsah rozlial po stenách , zostane na stene nádoby typický kefírový povlak, ktorý keď odteká, vytvára akoby riečne korýtka. Je hustejší ako mlieko. Alebo uvidíme, ako je mlieko rozdelené na srvátku a zrazeniny. Časom si určite nájdeme svoj ideálny spôsob. Keď je kefír hotový, má správnu konzistenciu i vôňu. Vezmeme sitko a precedíme obsah do inej nádoby, z ktorej kefír hneď skonzumujeme alebo ho uložíme do chladničky. Kefírovú hubu vložíme späť do vypláchnutej nádoby a zalejeme  čerstvým mliekom. Takto proces nonekonečna opakujeme.

Pri príprave je nutné Nepoužívať kovové predmety . Nevystavovať kefír vysokým teplotám, čistiacim prostriedkom a huba nesmie prísť do kontaktu s chlórovou vodou. Pri nesprávnej manipulácii s hubou, môže dôjsť k jej znehodnoteniu, kefír začne nepríjemne zapáchať a v žiadnom prípade ho nekonzumujeme.

Príprava kefíru II.

Pokiaľ máte radšej hustejší kefír a nevadí, že to bude trvať dlhšie, môžete kefír fermentovať v chladničke. Pomalšia fermentácia vytvára hustejší kefír, čo mnohým ľuďom viac vyhovuje. Znamená to, že postupujeme pri príprave rovnako len s tým rozdielom, že nádobu dáme fermentovať do chladničky. Trvá to asi tak týždeň , kým kefír dozrie. Tiež je možné kombinovať obe metódy – začať asi tak 12 – 24 hodín pri izbovej teplote, a potom nádobu so zrnami a mliekom dať do chladničky.

Upozornenie pre vodičov: v kefíre sa vytvára počas kvasenia malé množstvo alkoholu.

Balenie:  obsah zŕn min. 20g . Dávka je určená na objem cca 0,33 l mlieka.

Pri dobrej starostlivosti a použití kvalitného kravského mlieka sa kefírové zrná rýchlo množia. Behom pár týždňov sa objem zŕn znásobí.

Naše zrná sú odchované v tom najkvalitnejšom nepasterizovanom BIO kravskom mlieku.

Samostatné kefírove zrná zasielame VÝLUČNE  PRIORITNE dobierkou prostredníctvom Slovenskej pošty