Tibetské kefírové zrná 15 g

Tibetské kefírové zrná (TIBETAN MUSHROOM) 15 g

Kefírová kultúra pochádza jednak z Kauzazských hôr a tiež z opatstva v Tibete a je snáď 5000 rokov stará.

Ako si môžeme kefír pripraviť ?

Na jeden hrnček kefíru potrebujeme tieto suroviny:

– 15 g kefírových zŕn /približne jedna polievková lyžica/

– 0,370 litra  čo najkvalitnešieho čerstvého mlieka ….

Postup: Kefírové zrná ihneď po doručení vyberieme z prepravnej nádobky a dobre prepláchneme odstátou vodou zbavenou chlóru. Nádobku so zrnami otvárame opatrne, lebo  v nej prebieha aj počas prepravy proces kvasenia a obsah nádobky môže pri neopatrnej manipulácií vyšumieť.

Na prípravu kefíru použijeme :

• sklenenú nádobu  0,7 l ( mala by byť dosť veľká , aby zostala časť nádoby prázdna, dobre poslúži  zavárací pohár ).
• do nádoby nalejeme 0,370 litra  surového kravského mlieka (mlieko by malo mať teplotu približne 20°C, ale môžeme použiť aj studené z chladničky)
• do mlieka nasypeme prepláchnuté kefírové zrná, a tak necháme 12 až 24 hodín  fermentovať pri izbovej teplote.
• nádobu je potrebné zakryť , aby do nej nepadali nečistoty a nepriťahovalo to hmyz. Čím teplejšie počasie, tým rýchlejšia fermentácia.
• v priebehu dozrievania občas zrná premiešame umelohmotnou alebo drevenou lyžicou, aby sa k zrnám dostalo nespracované mlieko – pokiaľ necháme nádobu len tak stáť, môže sa výsledný nápoj rozdeliť na srvátku a kefír, ale to nevadí, pretože sa to dá opäť rozmiešať.

Ako poznáme či je už kefír hotový ? Keď nádobu nakloníme tak, aby sa obsah rozlial po stenách , zostane na stene nádoby typický kefírový povlak, ktorý keď odteká, vytvára akoby riečne korýtka. Je hustejší ako mlieko. Alebo uvidíme, ako je mlieko rozdelené na srvátku a zrazeniny. Časom si určite nájdeme svoj ideálny spôsob. Keď je kefír hotový, má správnu konzistenciu i vôňu. Vezmeme sitko a precedíme obsah do inej nádoby , z ktorej kefír hneď skonzumujeme alebo ho uložíme do chladničky. Precedené kefírové zrná dobre prepláchneme v odstátej vode, aby sa v hube nehromadili zvyšky starého kefíru, ktoré by spôsobili tvorbu škodlivých baktérií. Hubu vložíme späť do vypláchnutej nádoby a dáme jej čerstvé mlieko.

Pri príprave je nutné Nepoužívať kovové predmety . Nevystavovať kefír vysokým teplotám, čistiacim prostriedkom a huba nesmie prísť do kontaktu s Chlórovou vodou. Pri nesprávnej manipulácii s hubou, môže dôjsť k jej znehodnoteniu, kefír začne nepríjemne zapáchať a v žiadnom prípade ho nekonzumujeme.

Príprava kefíru II.

Pokiaľ máte radšej hustejší kefír a nevadí , že to bude trvať dlhšie , môžete kefír fermentovať v chladničke. Pomalšia fermentácia vytvára hustejší kefír , čo mnohým ľuďom viac vyhovuje. Znamená to, že postupujeme pri príprave rovnako len s tým rozdielom, že nádobu dáme fermentovať do chladničky. Trvá to asi tak týždeň , kým kefír dozrie. Tiež je možné kombinovať obe metódy – začať asi tak 12 hodín pri izbovej teplote, a potom nádobu so zrnami dať do chladničky alebo naopak.

Upozornenie pre vodičov: v kefíre sa vytvára počas kvasenia malé množstvo alkoholu.

Balenie:  obsah zŕn min.15 g . Dávka je určená na objem 0,370 l mlieka.

Pri dobrej starostlivosti a použití kvalitného kravského mlieka sa kefírové zrná rýchlo množia. Behom pár týždňov sa objem zŕn znásobí.

Naše zrná sú odchované v tom najkvalitnejšom nepasterizovanom BIO kravskom mlieku.

Samostatné kefírove zrná zasielame VÝLUČNE dobierkou prostredníctvom Slovenskej pošty,

prípadne prostredníctvom Zásielkovňe = Packety /Packetu prosím vyznačiť v poznámke/

Cena poštovného a balného je v jednotnej výške 7 eur.