Mladý Boček 2014, červené suché autentické NEvíno, Richard Stávek

14.50

Moravské zemské červené suché BIO AUTENTICKÉ  NEvíno.

Hrozno a med – Mladý Boček 2014 červený BIO .

šel i v tomto ročníku částí své šarže časně do láhve, přece jen dát si k listopadové martinské huse či božíhodovému posvícení břeskné pikantní červenisko, které pobízí svou florální aromatikou a svěžestí k dalším douškům, je pro nejednoho milce našich vín dobrou alternativou. A když jej nedopijí, nevadí, trvanlivost není dána Velikonocemi či dnem rovnodennost. Mladý Boček pochází z hroznů směsné výsadby odrůd Sevar a Rubinet – jsou to méně známé novější odrůdy tuzemského původu.
Mladý Boček je letos ve vůni medově muškátový, florální – tento vjem je značně dílem právě Sevaru, který je již v hroznu poměrně aromatický. Barva je hutná, to je zase dědictvím Rubinetu. V chuti zaujme živost, pikantní a hravá kyselinky, jež není vtíravá a rozhoně vybízí k dalším douškům

Něco z analytiky: celkové kyseliny 6,8 g/l, zbytkový cukr 0,3 g/l, bezcukerný extrakt 28 g/l, alkohol 12,5% vol..

krajina pôvodu : Česká republika

Popis

Richard Stávek – vinárstvo a čosi viac

Vinařství je pro mne od roku 2014 už konečně prací na plný úvazek. Ač rozlohou jsou naše vinice menší, v rámci našeho faremního vinařství tvoří jeho ekonomickou páteř. Révu vzděláváme a víno z ní dotváříme celkem na 13 vinicích a ve dvou sklepích v katastrech 3 vinařských obcí (1 vinice v Bořeticích, sklep na Vrbici a vše ostatní v Němčičkách). Od roku 2012 máme po tříletém přechodném období zemědělských pozemků certifikát na bioprodukci. I letos chceme dále prohlubovat naši zatím téměř ostýchavou praxi biodynamického zemědělství tak, abychom mohli v brzké době usilovat o přidružení ke značce Demeter.
V pracech viničních, sklepních i obchodních jsou zapojeni všichni členové rodiny (Richard-Stanislava-Živa-Teodor) a také množství našich přátel, kteří nás v sezóně navštěvují; nemůžeme samozřejmě pozapomenout na naše zvířectvo – kobylka Lucie pomáhá přioráváním a odoráváním vinohradu, stádo koz nám před pučením a po sklizni vypásá a hnojí vinice.

Výměra vinic je v současné době cca 2 hektary. Vinohradničíme v tratích Novosády nad Preshúzy, Bočky a Veselý. Vinice jsou zapojeny v projektu ECOWIN, který ověřuje ekologické účinky použití speciálních směsí bylin ve vinicích. Je třeba konstatovat, že tato bylinná společenstva kromě zvýšení biodiverzity pomáhají révě s asimilací vzdušného dusíku do půdy, omezují konkurenci révě co se týče vodního režimu nebo například svou prací kořeny pod povrchem snižují utužení půdy v meziřadí při pojezdu mechanizace, ale jsou také častou dobou kvetení bylinných společenstev dobrou pastvou pro naše včelstva.

Ve sklepě nepoužíváme žádné moderní technologie, jež dnes často přetvářejí sklepy na fabriky. Našemu všemu vinaření vládne gravitace a  ruční práce. Elektřinu ve sklepě spotřebováváme jen na svícení a případně pro reprodukovanou hudbu, kterou občasně přehráváme vínu. Vrbický sklep kromě ústního podání tradičních lidových písní miluje i hudbu klasickou – Smetanu, Dvořáka, Beethovena, Bacha, Mozarta, Strawinského, Lizsta či Vivaldiho aj.

Vína nacházejí uplatnění zejména u soukromých milovníků vín a ve špičkové gastronomii.