Popis
Hemina – vaša porcia vína od Boha
Špeciálna cena VinAgora za najkreatívnejšiu značku
Hemina, názov burgundskej zmesi vinárstva Pannonhalma Archabbey Winery odkazuje na množstvo – ale nemyslite si na liter alebo pintu alebo na iné jednoduché merné jednotky. Hemina je množstvo vína, ktoré považujete za vhodné pre vás – ako to radil svätý Benedikt, zakladateľ benediktínskeho rádu. Teraz etiketa vína získala špeciálnu cenu na medzinárodnej súťaži vín VinAgora. Zaslúžene, gratulujeme!
„Hemina je správne denné množstvo vína – ak ho vypijete, nájdete Boha, ale nestačí to na to, aby ste boli zraniteľní voči diablovmu pokušeniu .“ Podľa vysvetlenia tímu vinárstva pravidlo svätého Benediktanedefinuje presnú sumu, zrejme preto, že bol vtipným teológom, ktorý bral do úvahy rôznorodý metabolizmus rôznych jedincov. Hemina je však definovaná podľa niektorých iných zdrojov, hovoria, že ide o starorímsku jednotku objemu kvapaliny: 0,274 litra. Napriek tomu, ako zdôraznil Peter Züllig na Wein.Plus, „miera heminy sa znovu a znovu menila, najmä tam, kde je stále súčasťou stolovej tradície, v mnohých kláštoroch“. Pravdepodobne mnohí z nás preferujú prvé vysvetlenie, ktoré hovorí, že hemina je nedefinovaná jednotka, ktorá ponecháva rozhodnutie na nás…
Svätý Benedikt vo svojej Regule reguloval aj množstvo konzumácie alkoholu mníchmi, pričom ho definoval v jednej hemine. „Hemina je toľko dúškov alebo pohárov, koľko ma pozdvihne, rozveselí, uvoľní vo mne silu a kreativitu, urobí ma múdrym a šťastným“ – Cirill Hortobágyi, opát z Pannonhalmy. Hemina červená je čistý „Pannonhalma Bordeaux“, 60% Merlot a 40% Cabernet Franc z vinohradu Babszökő, ktorý bol zberaný samostatne pre každú odrodu, selektovaný optickým triedičom a kontrolovane fermentovaný. Zreje 8 mesiacov v použitých malých (225 l) dubových sudoch. Stredne plné červené víno, jemná tanínová štruktúra, veľa čierneho bobuľového ovocia. Dominuje černicový, zrelý čučoriedkový charakter, doplnený inteligentným, elegantným sudovým zrením, s jemnými kakaovými tónmi. Zamatová, harmonická zmes s ovocím v popredí. Výborná voľba pre dodržiavanie nami predpísanej diéty.
Vďaka dominancii merlotu má víno hodvábne taníny, zatiaľ čo tóny cabernet franku zabezpečujú štruktúru vína. Vďaka krátkej dobe zrenia v použitých maďarských drevených sudoch sú hlavné arómy poháňané ovocnosťou, ale nie z barikových sudov. Obsah alkoholu je vyvážený s bohatosťou a telom, zdôrazňujúc tóny čiernych bobúľ v nose aj na podnebí. Je to jemná a elegantná zmes v štýle Bordeaux z Pannonhalmy.
Odporúčanie na párovanie k jedlu:
“Guľatosť a bohatosť vína si najlepšie vychutnáte ku grilovaným jedlám, červenému a jahňaciemu mäsu a chodom podávaným s omáčkou z čiernych bobúľ alebo pripraveným na maďarský spôsob”
