Guanciale, domáci sušený bravčový lalok

3.00

Gunciale – domáce sušené bravčové líčka

Zloženie : 100% mäso, bravčový lalok s kožou, morská nerafinovaná a nejodizovaná soľ, BIO cukor, čierny peper.

bez konzervačných látok sušené na vzduchu

Váha : 300 – 700 g

Cena: 3 eur/100g

naložené : 01/2022 – sušené na vzduchu

Dátum doporučenej spotreby : 12/2022

Predaj z dvora – ručná výroba. Horský výrobok.

Registračné číslo 05-2021-PP

Popis

Guanciale je časť bravčového líčka -lalok, ktoré sa nasolí a ďalej ešte ochutí čiernym korením a nechá sa zrieť v chlade až po dobu minimálne 3 mesiacov.
Guanciale má podstatne vyššie výživové hodnoty, omnoho intenzívnejšiu chuť, má dalikátnejšiu konzistenciu a hlavne obvykle ho u nás na Slovensku nekúpite, avšak my ho máme samozrejme v ponuke.
Do tradičných talianskych receptúr, ako sú cestoviny ,,alla carbonara“, alebo ,,alla amatriciana“ sa podľa originálnej receptúry používa práve guanciale a teda bravčové líčko.